Sommer-Ofengemüse

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Vorbereitung ~10 Min.
Koch-/Backzeit ~30 Min.

500 g	Kartoffeln	waschen und ungeschält in gleichmässige Stücke (z. B. Spalten, Scheiben) schneiden. In eine Schüssel geben.
2	Auberginen	waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben.
1-2	Zucchetti
3	Peperoni
1	Zwiebel	rüsten, klein schneiden, zugeben.
2-3	Knoblauchzehen	rüsten, klein schneiden, zugeben.
2 Zweige	Rosmarin	zugeben, mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen, ca. 30-40 Minuten backen. Evtl. Gemüse nach der Hälfte der Backzeit wenden.
2 Zweige	Thymian
etwas	Meersalz
etwas	Pfeffer schwarz
4-5 EL	Olivenöl

Kartoffeln weglassen und nur Gemüse verwenden.
Passt auch gut zu grilliertem Fleisch.
Nach Belieben zusammen mit einem Kräuterquark servieren.

lactosefrei, glutenfrei, vegetarisch, vegan

Gemüse