Auberginen-Tomaten-Türmchen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Vorbereitung ~10 Min.
Koch-/Backzeit ~15 Min.

1	Aubergine	in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen.
etwas	Olivenöl	Auberginenscheiben einstreichen. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, auf Teller verteilen.
2	Tomaten	in Scheiben schneiden, auf die Auberginenscheiben verteilen.
1	Mozzarella
etwas	Aceto balsamico	darüber verteilen.
etwas	Pfeffer schwarz	darüber verteilen.
etwas	Basilikum	zum Garnieren verwenden.

Alternative: Aubergine in der Bratpfanne im Olivenöl anbraten.
Eignet sich als leichte Vorspeise.

vegetarisch, italienisch

Gemüse