Tomatensuppe

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitung ~10 Min.
Koch-/Backzeit ~20 Min.

1 EL	Olivenöl	Olivenöl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und im Olivenöl unter Rühren andünsten.
1 kleine	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
800 g	Tomaten (Ochsenherzen)	Den Strunk der Tomaten entfernen, Tomaten in kleine Würfel schneiden, zugeben, aufkochen. Wasser zufügen , würzen. Tomaten während ca. 6-8 Minuten weichkochen. Alles mit dem Pürierstab pürieren.
1 dl	Wasser
1-2 KL	Gemüsebouillon
etwas	Meersalz
0.5 dl	Noilly Prat	zugeben, aufkochen, würzen. Suppe in Teller verteilen.
1	Zucker
etwas	Pfeffer schwarz
3-4 EL	Crème fraîche	Suppe mit etwas Crème fraiche garnieren.

Tipp

Coeur de Boeuf -Tomaten eignen sich für die Tomatensuppe hervorragend, da sie eine sehr dünne Haut haben und sehr fleischig sind.
Als Variante kann zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch eine kleine entkernte Peperoncini mitgedünstet werden.
Anstelle von Crème fraiche kann geschlagener Rahm zum Garnieren verwendet werden.

Eigenschaften

glutenfrei

Kategorien

Gemüse, Suppen