150 g	Zucker	in einer Schüssel mischen.
250 g	Mandeln gemahlen
2 EL	Mehl
2 EL	Kakaopulver
1 Prise	Salz
1/2 KL	Zimt
1 Msp	Nelkenpulver
100 g	Schokolade (zartbitter)	in Stücke brechen und in einer kleinen Schüssel im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen, dann zu den anderen Zutaten geben.
2	Eiweiss (Eiklar)	zugeben und alles zusammen zu einem Teig zusammenfügen. Teig 60 Minuten kühlstellen. Teig zwischen einem aufgeschnittenen Plastiksack 1 cm dick auswallen. Teig mit beliebigen Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teig in der Kühle min. 60 Min. kühlstellen. Backen: Im auf 200° C vorgeheizten Backofen, Ofenmitte, ca. 5-7 Min. backen (nicht länger). Blech aus dem Ofen nehmen, gebackenen Brunsli mit dem Backpapier aus dem heissen Blech heben und auf dem Papier abkühlen lassen.