250 g	Butter	zusammen zu einer weichen, hellgelben Masse rühren.
150 g	Zucker
5	Eigelb
1 Prise	Salz
1	Zitrone	Schale abreiben, Saft auspressen, zugeben, darunter rühren.
450 g	Mehl	beifügen und zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig ca. 60 Min. kühlstellen.
etwas	Mehl	Teig portionenweise auf Mehl ca. 4-5 mm dick auswallen, beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
1-2	Eigelb	zusammen verrühren, Teigplätzchen mit Eigelb anstreichen. Backen: Im auf 200° C vorgeheizten Backofen, Ofenmitte, ca. 7-9 Min. backen. Die Mailänderli dürfen etwas Farbe annehmen.
etwas	Rahm