Rotes Spargel-Poulet-Curry

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitung ~15 Min.
Koch-/Backzeit ~15 Min.

4	Pouletbrüstchen	Poulet in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Spargelenden abschneiden, um alle zähen Teile zu entfernen. Spargeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Pouletstücke während 2-3 Minuten rundum anbraten.
500 g	Spargeln grün
2	Knoblauchzehen
1-2 EL	Erdnussöl
2 EL	Currypaste (rot)	Currypaste und Knoblauch zum gebratenen Fleisch geben, kurz mitbraten. Wasser zufügen und aufkochen. Kokosmilch und Spargeln beifügen. Bei mittlerer Hitze, während ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Sauce abschmecken, evtl. mit Salz würzen.
1 dl	Wasser
etwas	Salz
1/4 l	Kokosmilch

Tipp

Ein roter Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden und in den letzten 2 Minuten mitkochen.
Resten von roter Currypaste können tiefgekühlt auch über das angegebene Haltbarkeitsdatum aufbewahrt werden.

Eigenschaften

lactosefrei, glutenfrei

Kategorien

Geflügel, Poulet, Gemüse