200 g	Johannisbeeren	Die Johannisbeeren entstielen. Die Butter in einer Chromstahlpfanne auf kleiner Stufe schmelzen, dann abkühlen lassen. Beides bis zur Verwendung beiseite stellen.
50 g	Butter
150 g	Zucker	Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander mischen.
150 g	Mandeln gemahlen
150 g	Dinkelmehl
1 P.	Backpulver
1 Prise	Salz
2	Eier	Eier verklopfen, mit der Buttermilch mischen, zusammen mit der flüssigen Butter zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig rühren. Johannisbeeren darunter mischen. Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen, ergibt 18-20 Muffin. Backen: Im auf 180° C vorgeheizten Backofen während ca. 20 Minuten backen.
2 dl	Buttermilch