200 g	Crème fraîche	Crème fraîche, Puderzucker, abgeriebene Schale und Saft der Limette in einer Chromstahlschüssel verrühren. Rahm schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen. Schüssel mit der Masse für 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Jeweils nach einer Stunde durchrühren, damit sie eine feine Konsistenz erhält.
50 g	Puderzucker
1	Limette
2 dl	Rahm
einige	Aprikosen, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Pfirsich	Glacé 20 Minuten vor Verwendung aus dem Tiefkühler nehmen und mit dem Glacéportionierer Kugeln formen. Zusammen mit Sommerfrüchten anrichten.