Tagliolini mit Zuchetti an Safransauce
Tagliolini mit Zuchetti an Safransauce
3-4 | Zucchetti |
Zucchetti ungeschält der Länge nach halbieren oder vierteln, quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, fein schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Dattel- oder Cherry-Tomaten vierteln oder achteln. |
2 | Zwiebeln | |
2 | Knoblauchzehen | |
300 g | Cherrytomaten, Datteltomaten | |
400 g | Tagliolini | Wasser in einer Pfanne zugedeckt aufkochen, salzen. Tagliolini zugeben und sieden, bis sie al dente sind. |
1.5 dl | Noilly Prat |
Safranfäden im Noilly Prat einlegen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zuchhettiwürfel zugeben und 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, mitbraten. Temperatur reduzieren, Tomatenwürfel und Noilly Prat mit den Safranfäden zugeben, einkochen lassen. |
1/4 KL | Safranfäden | |
2-3 EL | Olivenöl | |
2 dl | Rahm |
Rahm und Safran zugeben, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse-Safran-Sauce mit den Tagliolini mischen, auf Teller anrichten. |
1 Briefchen | Safran | |
beliebig | Salz, Pfeffer schwarz |
Tipp
Durch das Anbraten der Zucchetti entstehen Röstaromen, wodurch sie geschmackvoller werden.
Beliebige Pastasorte verwenden.
Frische Kräuter wie Basilikum oder Zitronenthymian in die Sauce geben.
Beliebige Pastasorte verwenden.
Frische Kräuter wie Basilikum oder Zitronenthymian in die Sauce geben.
Eigenschaften
vegetarisch
Kategorien
Pasta-Gerichte, Gemüse