100 g	Kokosraspel	Kokosraspel in Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Danach abkühlen lassen. Puderzucker sieben, das Ei trennen. Orangenschale dünn abreiben, Saft auspressen.
75 g	Puderzucker
1 Stk	Ei
1 Stk	Orange (Bio, abgeriebene Schale)
6 EL	Orangensaft
4	Eigelb	Obige Zutaten vermischen. Mit der Küchenmaschine (Knethaken) zu einem weichen Teig verarbeiten. Portionenweise mit dem Spritzbeutel (Tülle 7) ca. 6cm grosse Kringel auf ein Backpapier spritzen. Blech 5 min kühl stellen.
250 g	Mehl
175 g	Butter weich
1 Prise	Salz
50 g	Zucker	Im vorgeheizten Backofen (2. Rille von unten), 12-14 min bei 175 Grad backen. Zucker und Kokosraspel mit Mixer fein zerkleinern.
25 g	Kokosraspel
4	Eiweiss	Eiweiss leicht verquirlen. Kringel (noch heiss) mit Zucker-Kokosmischung bestreichen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
1	Eiweiss